v. 18 n. 1 (2011)

Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional

• Segurança alimentar e nutricional e a construção de sua política: uma visão histórica

  Marta Battaglia Custódio, Nelson Roberto Furquim, Greice Maria Mansini dos Santos, Denise Cavallini Cyrillo

  1-10

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• Sulfitos: importância na indústria alimentícia e seus possíveis malefícios à população

  Diego Matos Favero, Cilene da Silva Gomes Ribeiro, Arislete Dantas de Aquino

  11-20

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• Oilseed production and sustainable development in northern Brazil: impact on farm income and food security

  Marcus Vinícius Alves Finco, Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco

  21-30

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• Proposta de plano para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para o processo de industrialização da água mineral

  Tatiane Vidal Dias Gomes, Marina Rennó Silva, Caetano da Conceição, Denise Rosane Perdomo Azeredo

  31-42

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• Controle da qualidade higiênico-sanitária na recepção e no armazenamento de alimentos: um estudo em escolas públicas municipais de Salvador, Bahia

  Valteneide Bitencourt da Silva, Ryzia de Cássia Vieira Cardoso

  43-57

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• Segurança alimentar e nutricional na região centro-oeste: particularidades e contrastes

  Sarah Guerra Gama Tinoco, Juliana Frossard Ribeiro Mendes, Aline Cristino Figueiredo, Ana Paula Rezende Costa, Marília Mendonça Leão, Leonor Maria Pacheco Santos

  58-72

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• Direito humano à alimentação: marco conceitual e legal para a presença do setor público brasileiro no abastecimento de frutas, legumes e verduras

  Rubia Cristina Wegner

  73-92

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• Un esquema conceptual para identificar localidades com poblaciones em riesgo de anemia y desnutrición crónica

  Andrea Liliana Vesga Varela, Helena Pachón, Glenn Hyman, Fredy Alexander Monserrate Rojas, Emmanuel Zapata-Caldas

  93-105

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