v. 22 n. 1 (2015) | Segurança Alimentar e Nutricional

Publicado: 2015-11-04

Consumo de alimentos orgânicos e de produtos light ou diet no Brasil: fatores condicionantes e elasticidades-renda.

Fabíola Cristina Ribeiro de Oliveira, Rodolfo Hoffmann

541-557
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Potencialidades da compra institucional na promoção de sistemas agroalimentares locais e sustentáveis: o caso de um restaurante universitário

Suellen Secchi Martinelli, Panmela Soares, Rafaela Karen Fabri, Graziella Regina Alba Campanella, Oscar José Rover, Suzi Barletto Cavalli

558-573
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Comunidades Pesqueiras, Etnoecologia, Ecologia Humana e Segurança Alimentar: uma revisão de conceitos, modelos e ensino

Alpina Begossi, Mariana Clauzet, Robert Dyball

574-590
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Transição agroalimentar em comunidades tradicionais rurais: o caso dos remanescentes de quilombo Kalunga – GO

Rodrigo de Jesus Silva, Maria Elisa de Paula Eduardo Garavello, Rafael Navas, Gabriela Bielefeld Nardoto, Edmar Antonio Mazzi, Luiz Antonio Martinelli

591-607
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Resíduos de agrotóxicos no leite humano e seus impactos na saúde materno-infantil: resultados de estudos brasileiros

Vanessa Fracaro Menck, Kathleen Grace Cossella, Julicristie Machado de Oliveira

608-617
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Segurança dos alimentos em serviços de alimentação do setor de turismo

Marcel Levy de Andrade, Gilma Lucazechi Sturion

618-632
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Avaliação microbiológica de hortaliças minimamente processadas disponíveis no mercado e servidas em redes de fast-food e em unidades de alimentação e nutrição nas cidades de Limeira e Campinas, São Paulo, Brasil

Fabíola de Lima Pena, Karina Hass Paulo, Larissa Soragni, Leonardo Tomazeli Duarte, Adriane Elisabete Costa Antunes

633-643
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Condições de comercialização de queijos em varejões do município de Piracicaba – SP

Patrícia Santo André, Gilma Lucazechi Sturion

644-653
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Qualidade do almoço de trabalhadores segundo o Programa de Alimentação dos Trabalhadores e o Índice de Qualidade da Refeição

Maria Sônia Lopes Duarte, Lisiane Lopes da Conceição, Luíza Carla Vidigal Castro, Eliana Carla Gomes de Souza

654-661
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A Bioética no cenário da produção de alimentos: uma busca pela garantia do direito humano à alimentação adequada de escolares com necessidades alimentares especiais

Cilene da Silva Gomes Ribeiro, Fernanda Caetano Moro, Flávia Auler, Jéssica Focht Barbosa, Juliana da Silveira, Carla Corradi-Perini

662-670
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Alimentos industrializados: abordagem da indústria, consumidores e governo

Mariana Scudeller Vicentini

671-682
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