v. 23 n. 2 (2016)

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Publicado: 2016-12-20

Utilização de ácidos orgânicos como conservantes em linguiças curadas cozidas embaladas a vácuo

Ramona Cristina Prado Freiberger, Ernani Sebastião Sant Anna, Paulo Rogério Franchin, Roberto Degenhardt

883-896
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Condições higiênico-sanitárias de unidades produtoras de refeições comerciais localizadas no entorno da Universidade Federal de Sergipe

Janaína Mendonça Oliveira, Michelle Garcêz de Carvalho, Carla Caroline de Jesus Santos Oliveira, Carla Larissa da Silva Pimentel, Rammyze Ferreira Lima

897-903
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Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos de alimentação de um parque multitemático no Vale do Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Elisabeth Barth Almeida, Rosana Henn, Sandy Bartholo, Daniela Feder

904-911
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O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o desafio da aquisição de alimentos regionais e saudáveis

Francini Xavier Rossetti, Marina Vieira da Silva, Lo Wai Yee Winnie

912-923
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Boas práticas e qualidade sanitária dos alimentos servidos em restaurantes do tipo self-service no Campus da Universidade Federal do Pará

Lidinei do Socorro da Costa Carvalho, Maria do Socorro Souza Ribeiro, Consuelo Lima Sousa, Victor Hugo Alves do Nascimento

924-932
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Segurança Alimentar e Nutricional, Hábitos Alimentares e condições socioeconômicas na Chapada dos Veadeiros no Brasil Central

Fernanda Costa Aquino, Livia Pena Firme Rodrigues, Estefano Amorim da Silva, Gabriela Bielefeld Nardoto

933-943
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Alimentação saudável: prevenindo a síndrome metabólica

Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva, Paola Perino, Bianca Guedes, Thamires Leonardi Merino Rios, Vanessa Sayuri Nagaishi, Marlene Trigo

944-954
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Estado nutricional e hábitos alimentares de universitários

Marina Paraluppi Loureiro

955-972
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A Soberania Alimentar e o Programa Nacional de Alimentação Escolar no município de Piracicaba (SP) – concepções e redefinições

Samira Gaiad Cibim de Camargo Bosquilia, Maria Angélica Penatti Pipitone

973-983
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Percepção das causas e riscos da anemia de gestantes atendidas em Programa Estratégia de Saúde da Família em São Caetano do Sul (São Paulo)

Bernadete Aparecida Raimundo Azevedo, Manuela Ferreira Almeida, Sophia Cornbluth Szarfarc

984-992
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