v. 21 n. 1 (2014)

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Publicado: 2015-02-23

Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional

Disponibilidade alimentar para famílias residentes na zona rural: situação de segurança ou insegurança alimentar e nutricional

Luiza Veloso Dutra, Luiza Monteiro Souza, Ricardo Henrique Silva Santos, Silvia Eloiza Priore

320-329
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Relação de insegurança alimentar com condições de saúde materno-infantil

Élida Mara Braga Rocha, Roberto Teixeira de Lima, Sophia Cornbluth Szarfarc

330-336
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(In)segurança alimentar e nutricional em pessoas que vivem com HIV/AIDS atendidas no serviço especializado em moléstias infecto-contagiosas de Limeira, SP

Jésica Marroni Rasteiro, Julicristie M. Oliveira

337-346
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O comércio de comida de rua no centro histórico de Salvador – BA: caracterização da oferta de alimentos e aspectos higiênico-sanitários

Bianca Ferreira Rodrigues, José Ângelo Wenceslau Góes, Ryzia de Cássia Vieira Cardoso, Walter Moraes Souza, Tereza Cristina Braga Ferreira

347-358
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Pontos críticos de controle na qualidade higiênico-sanitária do preparo de sushis e sashimis no município de São Vicente, São Paulo

Bárbara Grassi Prado, Juliana Elen Iwatani, Mariana Rotta Pereira, Andréa Pittelli Boiago Gollucke, Luciana Passos Toledo

359-372
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Sanitização de alface americana com água ozonizada para inativação de Escherichia coli O157:H7

Daniel Augusto Cavalcante, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini

373-378
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Interações bioquímicas e segurança alimentar em carnes

Risia Coelho Lacerda, Fernanda Papa Spada, Patricia Barboza de Godoy

379-386
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Qualidade microbiológica de fórmulas infantis administradas em hospital público do município de Campinas, São Paulo

Andressa Reginato, Fabiola de Lima Pena, Fabiana K. S. Trento, Luciane Cristina Rosim Sundfeld Giordano, Harumi Kinchoku, Elisabete Costa Antunes

387-394
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Caracterização dos resíduos gerados na Ceasa paulistana sob a ótica da saúde ambiental e segurança alimentar

Fabiane Mendes da Câmara, Caroline de Barros Gomes, Tatiana Tenorio Matuk, Sophia Cornbluth Szarfarc

395-403
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A segurança alimentar de comunidades pesqueiras do Sudeste do Brasil: dimensões complementares e um exemplo com o robalo

Alpina Begossi, Svetlana V. Salivonchyk, Renato Azevedo Matias. Silvano

404-416
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Nota Técnica

A agricultura familiar produz 70% dos alimentos consumidos no Brasil?

Rodolfo Hoffmann

417-421
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