v. 26 (2019): Publicação Contínua | Segurança Alimentar e Nutricional

Natália Salaro Grigol, Mariane Crespolini dos Santos, Marianne Aline Tufani Batista, João Paulo Franco da Silveira, Caio Augusto de Souza Mello Monteiro

e019011

Bovinocultura de corte e SAN: percepção de sustentabilidade de agentes da cadeia

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653853

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653853

Diogo Ferraz, Lie Yamanaka, Maico Roris Severino, Hélio Yochihiro Fuchigami, Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto

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A eficiência de pequenos agricultores em Goiânia para Segurança Alimentar: uma análise pelo método Data Envelopment Analysis

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8654605

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8654605

Michelle Nogueira de Jesus, Juliana Teodora de Assis Reges

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Ora-pro-nobis: saberes e novas oportunidades

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8651536

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8651536

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ARTIGO RETIRADO DA EDIÇÃO, CONFORME DOCUMENTOS ANEXOS

PDF-Justificativa PPEC PDF-Oficio Editor

Nadine Piller Albino Marques, Natália Ruza Ribeiro, Brenda Xavier Martins, Isabel Cristina Soares Campos, Priscila Cintra Figueiredo, Mirella Lima Binoti

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Perfil dos organizadores e sua visão sobre as feiras livres de Juiz de Fora, Minas Gerais

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8651274

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8651274

Ana Paula da Silva Leonel, Maria Inez Espagnoli Geraldo Martins, Aldi Feiden, Adriana Maria de Grandi, Ana Maria da Silva, Ricardo Coutinho

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Uso de tecnologias de processamento do pescado em cardápios escolares: viabilidade econômica

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653394

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653394

Ana Paula Gasques Meira, Marina Vieira da Silva

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Resíduos de agrotóxicos potencialmente contidos na dieta habitual de escolares

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8654932

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8654932

Marlus Henrique Queiroz Pereira, Maria Luiza Amorim Sena Pereira, Barbara Eduarda Panelli-Martins, Sandra Maria Chaves dos Santos

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Segurança Alimentar e Nutricional e fatores associados em municípios baianos de diferentes portes populacionais

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653447

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653447

Bruna Carolina Silva de Souza, Natália Pereira Silva, Verônica Gronau Luz, Joverlany Pessoa de Albuquerque, Julicristie Machado de Oliveira

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(In)segurança alimentar e nutricional em domicílios de cafeicultores de Ouro Fino, sul de Minas Gerais, Brasil

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653364

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653364

Enrico Jardim Clemente Santos

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Carne artificial: uma nova perspectiva baseada no cultivo de células-tronco e engenharia tecidual

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8650849

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8650849

Mariana Fagundes Grilo, Bárbara Lellis de Sá Frizo, Julicristie Machado de Oliveira

e019027

Fatores associados à adesão e à descontinuidade ao programa “Cestas Verdes”, vertente do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) em Limeira, SP

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655117

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655117

Silvana Maria Ribeiro, Cláudia Maria Bógus, Jaqueline Dourado Lins

e019029

1º plano municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de São Paulo/SP (PLAMSAN): participação e protagonismo do conselho municipal (COMUSAN)

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655894

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655894

Daniela Bicalho, Betzabeth Slater Villar

e019030

Efeito da lei do Programa Nacional de Alimentação Escolar na qualidade nutricional dos cardápios escolares

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655583

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655583

Mariana Buranelo Egea, Ana Carolina Galvão Gomes, Maria Siqueira de Lima, Katiuchia Pereira Takeuchi

e019003

Relação entre as características físico-químicas e reológica e o valor comercial de iogurte integral com sabor morango

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8652948

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8652948

Marina Gomes Barbosa, Alisson Borges Souza, Guilherme Miranda Tavares, Adriane Elisabete Costa Antunes

e019004

Leites A1 e A2: revisão sobre seus potenciais efeitos no trato digestório

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8652981

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8652981

Iranilse Gomes Jesus, Analyne Crispim Souza, Igor Macedo Ferreira, Lilian Vieira do Nascimento Santos, Ana Mara Oliveira Silva, Michelle Garcêz Carvalho

e019006

Caracterização e aceitação sensorial de doce em pasta com biomassa de banana e polpa de cajá

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653452

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653452

Karla Danielle de Castro Oliveira, Sumária Sousa e Silva, Raquel Aparecida Loss, Sumaya Ferreira Guedes

e019007

Análise sensorial e físico-química de geleia de achachairu (Garcinia humillis (Vahl) C. D. Adam)

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653566

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653566

Marcella Vitoria Galindo, Isabela dos Santos Paglione, Geane Cristiane Balan, Lyssa Setsuko Sakanaka, Marianne Ayumi Shirai

e019008

Atividade antimicrobiana e antioxidante de filmes comestíveis de gelatina e quitosana adicionados de óleos essenciais

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653865

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653865

Josué Schneider Martins, Eduardo Madruga Melo, Lucas Prestes Fallavena, Plinho Franscisco Hertz

e019012

Avaliação nutricional de Butiá (Butia yatai) processado

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8654389

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8654389

Anna Karoline Carmo Silva, Juliane Cristina de Melo Silva, Gracyelle Carmo Silva, Priscila Alonso dos Santos, Mariana Buranelo Egea

e019014

Teor de ciclamato de sódio e perfil do consumidor de bebidas dietéticas

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653729

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653729

Maria Ines Rodrigues Machado, Magna da Gloria Lameiro, Adriana Rodrigues Machado, Rui Carlos Zambiazi, José Valmir Feitosa

e019015

Avaliação de compostos bioativos em pessegada

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653964

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653964

Isabela dos Santos Paglione, Marcella Vitoria Galindo, Margarida Masami Yamaguchi, Claudio Takeo Ueno, Lyssa Setsuko Sakanaka, Marianne Ayumi Shirai

e019023

Efeito do glicerol como plastificante nas propriedades funcionais de filmes de proteína de soja e óleo essencial de orégano

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655186

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655186

Samuel Carneiro de Barcelos, Edilene Ferreira da Silva, Elisabeth Mariano Batista, Sandra Santos, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Antônia Lucivânia de Sousa Monte

e019024

Qualidade microbiológica e físico-química de sorvetes sabor chocolate comercializados na cidade de Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8654452

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8654452

Ana Paula Colares de Andrade, Nayanne Pinheiro Magalhães, Alessandra Santana Alves da Silva, Danielly Ramalho de Oliveira, Angélica Silva de Farias, Danielle Alves da Silva Rios

e019028

A ação antimicrobiana dos extratos alcoólicos e aquosos da folha da goiabeira (Psidium guajava L.) no controle de Staphylococcus aureus ATTCC 27922, Escherichia coli ATTCC 25922 e Listeria monocytogenes SCOTT A

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655619

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8655619

Natália Conteçote Russo, Karina Rubia Nunes, Carla Maria Vieira, Jéssica Emy Komuro, Maria Rita Marques de Oliveira

e019020

Potencialidades e fragilidades da educação a distância no contexto da atenção básica: estudo exploratório qualitativo

https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653634

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v26i0.8653634