v. 28 (2021): Publicação Contínua | Segurança Alimentar e Nutricional

Rônisson Thomas de Oliveira Silva, Cláudia Santos Rosas, Joana Barbosa Silva, Gerlane Karine Bezerra Nogueira, Neide Maria Ferreira Rocha, Renata Alexandra Moreira Neves, Liana Galvão Bacurau Pinheiro

e021004

Alimentação escolar em tempos de COVID-19: o papel do centro colaborador em alimentação e nutrição no estado do Rio Grande do Norte

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661897

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661897

Vanessa Daufenback, Denise Eugênia Pereira Coelho, Claudia Maria Bógus

e021005

Sistemas Alimentares e violações ao Direito Humano à Alimentação Adequada: reflexões sobre a pandemia de covid-19 no Brasil

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661745

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661745

Naiara Sperandio, Dayane de Castro Morais

e021006

Alimentação escolar no contexto de pandemia: a ressignificação e o protagonismo do Programa Nacional de Alimentação Escolar

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661396

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661396

Potira V. Preiss, Renata Soares Navarro, Jaime Miguel Weber, Lavinia Lopes de Mello

e021007

Abastecimento alimentar e COVID -19: uma análise das feiras no Vale do Rio Pardo-RS

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661446

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661446

Mayla Angelini Vidigal Zago

e021008

As implicações do cenário pandêmico do COVID-19 frente a Segurança Alimentar e Nutricional: uma revisão bibliográfica

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661900

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661900

João Paulo de Oliveira Rigaud, Úrsula Peres Verthein, Lígia Amparo-Santos

e021009

Fome em tempos de pandemia de COVID-19: uma análise crítica aos sentidos (re)produzidos pela mídia

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8662059

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8662059

Tânia Aparecida de Araujo, Luciana Alves de Medeiros, Daniel Bruno Vasconcelos, Luiza Veloso Dutra

e021010

(In)segurança alimentar e nutricional de residentes em moradia estudantil durante a pandemia do covid-19

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661200

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661200

Karina de Paula Carvalho

e021011

As conexões entre o sistema alimentar dominante e a covid-19: desafios à Segurança Alimentar e Nutricional no tempo presente e após

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661416

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661416

Artigos de Revisão

Luciana Giacometti Cavalheiro, Flávia Giacometti Cavalheiro, Vera Letticie de Azevedo Ruiz, Marta Mitsui Kushida

e021019

Food defense e publicly available specification 96/2017: releitura e importância para a cadeia de alimentos de origem animal brasileira

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661489

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661489

Mariana Tarricone Garcia, Erika Rodrigues da Silva, Rosana Derbas Mustapha, Denise Eugenia Pereira Coelho, Giovanna Maurelli, Regicely Aline Brandão Ferreira, Natalia Tenuta Kuchenbecker do Amaral, Claudia Maria Bógus

e021034

Avaliação dos bancos de alimentos: uma revisão integrativa da literatura nacional

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665406

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665406

Nicoly Chagas de Araujo, Graziela Brusch Brinques, Poliana Deyse Gurak

e021037

Análogos de carne: uma revisão narrativa e pesquisa comercial online

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665640

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665640

Artigos Originais

Bruno Jonatan de Sousa, Paula Angela Bessa Freitas de Oliva, Thaís Araújo de Medeiros Borges, Valtêmia Porpino Gomes Costa, Carla Cristina Monteiro

e021012

Teor per capita de sal (cloreto de sódio) utilizado em Unidade de Alimentação e Nutrição de um Hospital Público de Natal-RN, Brasil

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8656719

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8656719

Rodolfo Hoffmann

e021014

Insegurança Alimentar no Brasil após crise, sua evolução de 2004 a 2017-2018 e comparação com a variação da pobreza

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8663556

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8663556

Fernanda Milani, Janis Chen, Welliton Donizeti Popolim

e021015

Sistemática para abrir empresa de alimentos em São Paulo–SP

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660831

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660831

Ana Paula Cantarino Frasão do Carmo, Betzabeth Slater Villar, Daniela Bicalho, Flavia da Silva Miguel, Flavia Schwartzman, Rosana Maria Nogueira

e021016

Modos de organização e desafios da participação dos Agricultores Familiares no Programa Nacional de Alimentação Escolar

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659189

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659189

Erika da Silva Maciel, Bhárbara Karolline Rodrigues Silva, Eloise Schott, Hellen Christina de Almeida Kato, Fernando Peixoto Rodrigues Quaresma, Francisco Winter dos Santos Figueiredo, Fernando Adami

e021017

Insegurança alimentar em comunidades quilombolas: um estudo transversal

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8658888

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8658888

Edileide Santana da Cruz, Isabella de Matos Mendes da Silva, Fernanda Freitas, Fábio Santos de Oliveira, Valéria Macedo Almeida Camilo

e021018

Condições socioambientais relacionadas com a (In)Segurança Alimentar e Nutricional de quilombolas de uma Reserva Extrativista Marinha

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8657472

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8657472

Calionara Waleska Barbosa de Melo, Igor Henrique de Lima Costa, Gessica da Silva Macedo, Roberta Barbosa de Meneses

e021020

Quimiometria na classificação de leite cru refrigerado

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661832

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661832

Thaís Cristina Borges, Priscila Olin Silva, Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Estelamaris Tronco Monego

e021022

Consumo alimentar e uso de frutos do Cerrado em comunidades quilombolas de Goiás

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8657920

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8657920

Joice Queiroz Pereira, Bárbara Chaves Santos, Daniel Carvalho de Lima

e021023

Desenvolvimento de uma pirâmide alimentar adaptada à população vegetariana brasileira

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661750

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661750

Emerson Pinheiro Ferreira, Cesar Henrique de Carvalho Moraes

e021024

Adaptações do leite em mães de recém-nascidos prematuros

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8658349

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8658349

Ana Beatriz Macêdo Venâncio dos Santos, Elaine Valdna Oliveira dos Santos, Celena Dantas de Medeiros , Susana Arruda Cordeiro ; Ana Bernadete Paiva de Oliveira de Lima; Josiclea Gomes da Silva , Maria dos Aflitos Soares de Oliveira, José Victor de Sousa Lira, Poliana de Araújo Palmeira

e021025

O desmonte das iniciativas governamentais para a Segurança Alimentar e Nutricional: estudo de caso do município de Cuité – Paraíba, entre 2014 e 2019

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661789

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661789

Rônisson Thomas de Oliveira Silva, Celena Dantas de Medeiros, Daniely Cordeiro da Cruz, Ana Beatriz Macêdo Venâncio dos Santos, Ismael Romão dos Santos, Vanille Valério Barbosa Pessoa Cardoso

e021026

Agricultura familiar em duas comunidades rurais do Rio Grande do Norte

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659805

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659805

Natália Ferreira de Paula, Nilson Maciel de Paula, Roberto Eduardo Bueno

e021027

Iniquidades e promoção pública de ambientes alimentares saudáveis na cidade de Curitiba, Brasil

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8663749

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8663749

Caroline dos Santos Melo, Igor Macedo Ferreira, Ana Mara Oliveira e Silva , Michelle Garcêz de Carvalho

e021028

Sorvete de umbu e mangaba com propriedade funcional: processamento e caracterização

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660077

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660077

Bruna Merten Padilha, Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão, Fernanda Regina Amorim Albuquerque, Marília Ferreira Lima, Raissa Milena Silva Freitas

e021029

Adequação nutricional de cardápios do almoço de uma empresa do ramo hoteleiro inscrita no Programa de Alimentação do Trabalhador

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659942

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659942

Rodolfo Hoffmann, Josimar Gonçalves de Jesus

e021030

Como o consumo domiciliar de alimentos específicos varia com a renda, Brasil, 2017-2018

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665493

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665493

Valéria dos Reis Narciso, Caroline Momente Martins Saturnino, Naiara Ferraz Moreira, Verônica Gronau Luz

e021031

Caracterização do consumo alimentar e estado nutricional de feirantes do município de Dourados - Mato Grosso do Sul, Brasil

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659039

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659039

Mariana Cristina Silva Santos, Eduardo Bearzoti, Cláudia Aparecida Márliere, Palmira de Fátima Bonolo

e021032

Influência do Programa Bolsa Família no índice antropométrico peso para idade das crianças beneficiárias em uma cidade no interior de Minas Gerais (Brasil)

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660522

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660522

Damares Lilei Alves Menezes, Jonatã Henrique Rezende-de-Souza, Greika Ferreira Moura, Edivaldo Sampaio de Almeida Filho, Márcio Aquio Hoshiba, Luciana Kimie Savay-da-Silva

e021033

Qualidade do pescado fresco nativo em supermercados em Cuiabá, Mato Grosso, Brasil

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8663769

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8663769

Caroline Leitzke Renner Gallicchio, Luciana Dias de Oliveira, Gabriela Rodrigues Bratkowski, José Tobias Marks Machado, Amália Leonel Nascimento, Vanuska Lima da Silva

e021035

A atuação do nutricionista nas compras da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar em municípios do Rio Grande do Sul

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661996

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8661996

Cleudely Carla dos Santos Santana, Patrícia Fernanda Ferreira Pires

e021036

A insegurança alimentar de famílias atendidas pelo Programa Bolsa Família em Apucarana, Paraná

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660306

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660306

Andressa Carvalho Câmara Januário, Nadinne Medeiros Assis, Camilla Ribeiro Ruback, Ivanilton Almeida Nery, Carlos Alexandre Marques

e021038

Avaliação do padrão de qualidade microscópica em amostras comerciais de achocolatados

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665178

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665178

Cínthia Ribeiro Teodoro, Magda do Carmo Parajára, Elaine Leandro Machado, Adriana Lúcia Meireles

e021039

Condições de vida e saúde no meio rural: lacunas da insegurança alimentar entre agricultores familiares de um município de Minas Gerais

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665224

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8665224

Katielly Rissi Briato, Marilene Cassel Bueno, Rozane Marcia Triches , Vanessa Ramos Kirsten

e021040

Análise da compra da agricultura familiar em restaurantes universitários no Rio Grande do Sul

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660661

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8660661

Relatos de Experiência

Antônio Gabriel Araújo Afonso, Kaio Diego das Neves Barros, Francisco Alex Lima Barros, Carlos Alberto Martins Cordeiro, Galileu Crovatto Veras, Marcos Ferreira Brabo

e021021

Carcinicultura paraense: processamento e agregação de valor

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8657959

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8657959

Comunicação

Luiza Vargas Mascarenhas Braga, Alessandro Rangel Carolino Sales Silva, Lucilene Rezende Anastácio

e021013

Levantamento de aditivos alimentares em produtos alimentícios voltados para o público infantil

https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659994

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v28i00.8659994